にんにくがきいたアンチョビソースで野菜がおいしい！ セロリやきゅうりも合います
バーニャカウダ
2017年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー345 kcal
塩分1.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.9 g | 23.7 g | 糖質 | 23.5 g | 食物繊維 | 5 g | 78 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 4.9 g | 23.7 g | 78 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.5 g | 食物繊維 | 5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- さつまいも1/2本（250g）
- ブロッコリー1/2個
- 白菜150g
- 大根150g
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- アンチョビ6枚（30g）
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろす）大さじ1
- 〔Ａ〕オリーブ油1/2カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
作り方
- 1さつまいもは皮つきのまま厚さ7～8mmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。白菜は食べやすく切る。大根とパプリカは幅1cmの棒状に切る。
- 2さつまいもを熱湯で3～4分、竹串がすっと通るようになるまでゆでる。同じ湯でブロッコリーを1分ほどゆでる。
- 3アンチョビは粗いみじん切りにして小鍋に入れ、Aを加えて弱火にかける。にんにくの香りが立つまで、全体をつぶしながら2～3分煮る。
- 4器に3を入れ、野菜を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています