秋の土用の丑の日に。たれがしみ込んだごはんが美味。
うなぎの押し寿司
2017年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー547 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.1 g | 24.2 g | 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 3 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.1 g | 24.2 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2～3人分）
- 温かいごはん500g
- うなぎの蒲焼き180～200g
- うなぎのたれ適量
- きゅうり1本
- 寿司酢大さじ3と1/2
- 白いりごま適量
- 厚焼き卵(2cm角）適量
- ラディッシュ(薄切り)2～3個分
- かいわれ菜(長さ3cm）適量
作り方
- 1うなぎはたれをからめて耐熱の皿にのせ、ラップをかぶせて電子レンジで1分加熱する。2cm角に5 枚切り、残りは食べやすく切る。きゅうりは長さ2cmに切ってから、縦に薄く切る。
- 2ごはんに寿司酢を混ぜ、食べやすく切った1のうなぎとごま大さじ1を加えて、混ぜる。
- 3ラップを大きめに切って牛乳パックの押し型 (Memo参照）に敷き、2の半量を敷き詰める。きゅうりを並べ(上に飾る部分を少し残す）、残りのごはんを敷き詰める。ラップをかぶせて上から押して形をととのえる。
- 4牛乳パックの押し型から取り出し、上面にうなぎ、きゅうり、厚焼き卵、ラディッシュを格子状に並べる。きゅうりの上にかいわれ菜、うなぎの上にごまをふる。
ワンポイントメモ
牛乳パックの押し型の作り方 1.注ぎ口を全開し、一面を切り取り、2カ所に切り込みを入れる。2.注ぎ口の3辺を折り目通りに折りたたみ、テープで貼る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています