定番おかずを中華風にアレンジ!
中華風肉豆腐
2017年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー375 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.5 g | 25.8 g | 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.1 g | 144 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.5 g | 25.8 g | 144 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐1丁(300g）
- 牛肉(切り落とし)120g
- チンゲン菜1株
- えのきだけ小1袋(100g）
- 〔Ａ〕しょうが汁小1かけ分
- 〔Ａ〕水1カップ
- 〔Ａ〕酒、オイスターソース各大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖、しょうゆ各大さじ2/3
- 〔Ａ〕鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
- ごま油少々
作り方
- 1豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水気をきり、食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい長さに切る。チンゲン菜は葉と軸に切り、葉はざく切りに、軸は縦6等分に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
- 2鍋にAを入れて煮立て、チンゲン菜の軸を入れて少し煮る。牛肉とえのきだけを加えてアクを取り、豆腐、チンゲン菜の葉を加える。
- 3ふたをして弱めの中火で4～5分煮て、仕上げにごま油を回しかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています