３種のソースで子どもたちも大喜び。おもてなしにもぴったり！
フライパンローストビーフ
2017年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー214 kcal
塩分1.4 g
調理時間35 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.1 g | 12.7 g | 糖質 | 1.4 g | 食物繊維 | 0 g | 4 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.1 g | 12.7 g | 4 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.4 g | 食物繊維 | 0 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛もも・肩ロース肉（かたまり） 450～500g
- 〔Ａ〕塩小さじ1
- 〔Ａ〕粗挽き黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- クレソン適量
- 〔ケチャップソース〕トマトケチャップ大さじ3
- 〔ケチャップソース〕ウスターソース大さじ1
- 〔ケチャップソース〕しょうゆ小さじ1
- 〔ケチャップソース〕粒マスタード（お好みで）小さじ1
- 〔おろしポン酢ソース〕大根おろし（軽く水気をきる）200g
- 〔おろしポン酢ソース〕ポン酢しょうゆ大さじ4
- 〔マヨチーズソース〕マヨネーズ大さじ5
- 〔マヨチーズソース〕粉チーズ、酢各大さじ1
- 〔マヨチーズソース〕塩、こしょう各少々
作り方
- 1牛肉は冷蔵庫から出し、20～30分おいて室温に戻し（時間外）、Aをすりこむ。
- 2フライパンに油を弱めの中火で熱して肉を入れ、繊維に垂直な2面を3分ずつ、残りの4面を5分ずつ焼く。フライパンがこげてきたら弱火にし、油少々（材料外）を含ませたペーパータオルでこげをふき取りながら焼く。
- 3取り出してアルミ箔で包み、そのまま15～20分おく（時間外／すぐ切ると肉汁がたくさん出てしまう）。食べやすく切って器に盛り、クレソンを添える。ソースの材料をそれぞれ合せて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています