酒炒りにすると、きのこのうまみがぎゅっと凝縮！
きのこの酒炒りおろしがけ
2017年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー48 kcal
塩分1.1 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | 0.6 g | 糖質 | 5.5 g | 食物繊維 | 6.1 g | 13 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 4 g | 0.6 g | 13 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.5 g | 食物繊維 | 6.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（11.6）
- しめじ2パック（200g）
- 生しいたけ6個
- えのきだけ2袋（200g）
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 大根おろし4cm分（200g）
- 赤じそふりかけ小さじ1
- 酢大さじ1
作り方
- 1しめじは小房に分ける。しいたけは石づきを取って4等分に切る。えのきだけは根元を切ってから長さを半分に切り、ほぐす。
- 2鍋に1のきのこを入れてＡをふり、ふたをして中火に2分ほどかける。きのこから水分が出てきたらふたをはずし、大きく混ぜながら汁気がなくなってきのこがプリッとするまで2分ほど煮る。火を止め、あら熱を取る（時間外）。
- 3大根おろしの水気を軽くきって、赤じそふりかけ、酢を加えて混ぜ、赤じそおろしを作る。2を器に盛り、赤じそおろしをのせる。
ワンポイントメモ
酒炒りしたきのこは、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫に入れれば1週間ほど保存できます。あえものや卵焼きにしても。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています