洋食屋さんの味をおうちで再現！
豚肉のエリンギ巻き デミグラソテー
2017年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー18 kcal
塩分13.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.5 g | 11.6 g | 糖質 | 1.9 g | 食物繊維 | 33 g | 2 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.5 g | 11.6 g | 2 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.9 g | 食物繊維 | 33 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）4枚（200g）
- エリンギ大2本
- たまねぎ1/2個
- バター大さじ1
- 赤ワイン大さじ2
- 〔Ａ〕水大さじ4
- 〔Ａ〕デミグラスソース（市販）1/4カップ
- 〔Ａ〕トマトケチャップ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
- 1エリンギは縦4等分に切る。たまねぎは繊維を断つ方向に幅5mmに切る。
- 2豚バラ肉を1枚ずつ広げて端にエリンギをのせ、くるくると巻く。
- 3フライパンにバターを中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら肉の色が変わるまで焼く。余分な油が出たら、ペーパータオルでふきとる。
- 4たまねぎを加えてサッと炒め、しんなりしたら赤ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。Aを加えてふたをし、弱火で4～5分蒸し煮にする。味をみて、塩、こしょうでととのえる。器に盛り、パセリをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています