厚揚げなら水きりいらず。豆腐で作るよりも簡単！
厚揚げと小松菜のマーボー風炒め
2017年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー330 kcal
塩分2.5 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.5 g | 23.8 g | 糖質 | 5.8 g | 食物繊維 | 2.4 g | 282 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.5 g | 23.8 g | 282 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.8 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ1枚
- 小松菜1/2束
- 長ねぎ（みじん切り）5cm分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- サラダ油大さじ1
- 〔Ａ〕水3/4カップ
- 〔Ａ〕みそ大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕トーバンジャン小さじ1/2
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔水溶き片栗粉〕片栗粉小さじ1/2
- 〔水溶き片栗粉〕水小さじ1/2
作り方
- 1厚揚げはペーパータオルで油分を取り、1.5cm角に切る。小松菜は長さ1.5cmに切る。Aは混ぜ合わせる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、長ねぎ、にんにくを炒める。香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら厚揚げ、小松菜を加えて炒め合わせる。
- 3小松菜がしんなりしたらAを加え、煮立ったら3分ほど煮る。水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています