作り方

• 1もち米は洗い、水（材料外）に浸して3時間ほどおく（時間外）。栗は丸い方から包丁を入れて鬼皮と渋皮をともにむき、塩少々（材料外）を加えた湯（材料外）で10分ほどゆでる（色よくしたい時は、あらかじめくちなしの実を入れて色出しした水で塩ゆでする）。水気をきり、半分に切る。
• 2鶏肉は1cm角に切り、栗とともに鍋に入れ、酒、しょうゆを加えて中火にかけ、１分ほど煮る。
• 3耐熱のボウルに水気をきったもち米、材料の水を加え、ラップをふんわりとかけて電子レンジで10分加熱する。
• 4ラップをはずしてさっくりと混ぜ、塩、2を煮汁ごと加えて混ぜる。米で栗を隠すように表面を平らにして、再びラップをかけて電子レンジで8分加熱する。10分ほど蒸らしてからラップをはずし、さっくりと混ぜて器に盛り、黒ごまをふる。