とろみをつけると、ほたてのうまみを逃さず味わえます
ほたてとチンゲン菜の中華炒め
2017年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー122 kcal
塩分1.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | 5.7 g | 糖質 | 4.8 g | 食物繊維 | 1.5 g | 117 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9 g | 5.7 g | 117 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.8 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ほたて貝柱（刺身用）大4個
- チンゲン菜2株
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 長ねぎ（斜め切り）3cm分
- 酒小さじ1
- ごま油適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- 〔Ａ〕水3/4カップ
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔水溶き片栗粉〕片栗粉大さじ1/2
- 〔水溶き片栗粉〕水大さじ1/2
作り方
- 1ほたては半分に切り、厚みも半分にする。酒、ごま油小さじ1をふってからめる。チンゲン菜は長さ4cmに切り、茎の根元は縦6等分に切る。
- 2鍋に湯を沸かして塩、油少々を加え、チンゲン菜を茎、葉の順に入れてサッとゆでる。ざるに上げて水気をきる。
- 3フライパンに油少々を中火で熱し、しょうが、長ねぎを炒める。香りが出てきたらほたてを加え、両面をサッと焼く。
- 4チンゲン菜を加え、Ａを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を回しかけ、器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています