見た目豪華なごちそうも、意外と簡単！
まぐろのステーキ
2017年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー245 kcal
塩分0.7 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.4 g | 10 g | 糖質 | 3.2 g | 食物繊維 | 0.6 g | 18 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.4 g | 10 g | 18 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.2 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- まぐろ（赤身、刺身用さく）250g
- にんにく（薄切り）2かけ分
- サラダ油大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕酢小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1/2
- 粒マスタード小さじ1
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1まぐろは常温に戻す（時間外）。
- 2フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になったらにんにくを取り出す。まぐろを入れて強火にし、全面をサッと焼いて取り出す。火を止めてフライパンにAを加え、再び中火にかける。温まったら火を止め、粒マスタードを加えて混ぜ、ソースを作る。
- 3器にベビーリーフを敷き、まぐろを幅5mmのそぎ切りにして盛りつける。2のソースをまぐろにかけ、2のにんにくをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています