栄養価の高いレバーを食べてスタミナアップ！
豚レバーのソースフライ
2017年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー428 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | 19.6 g | 糖質 | 35.8 g | 食物繊維 | 3.2 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20 g | 19.6 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 35.8 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚レバー（薄切り）150g
- パプリカ（赤）1/2個
- かぼちゃ80g
- 〔Ａ〕水2カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ2
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）小さじ2
- 〔Ｂ〕ウスターソース大さじ2
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 薄力粉薄力粉大さじ3
- 水溶き薄力粉水大さじ2と1/2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1バットにAを混ぜ合わせ、レバーを5分ほど漬ける。水でサッと洗って水気をふき、Bをもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬ける（時間外）。揚げる20分前に冷蔵庫から出す。
- 2パプリカは長めの乱切りにする。かぼちゃは長さ5cm、幅1cmのくし形に切る。
- 3レバーの汁気を軽くふき、薄力粉、水溶き薄力粉、パン粉を順にまぶす。
- 4フライパンに揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて3分揚げたら、パプリカを加え、さらに1分ほど揚げて一緒に取り出す。揚げ油を高温に上げ、3の半量を入れ、2分ほど揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています