魚介のワイン蒸しをたっぷり混ぜてリッチに
ごちそうシーフードサラダ
2017年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー170 kcal
塩分0.8 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.9 g | 12.5 g | 糖質 | 2.5 g | 食物繊維 | 2.3 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.9 g | 12.5 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.5 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 〔魚介のワイン蒸し〕えび（殻付き）8～10尾
- 〔魚介のワイン蒸し〕ほたて貝柱（刺身用）4～5個
- 〔Ａ〕白ワイン大さじ2
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- セロリ1/2本
- アボカド1個
- 紫たまねぎ1/4個
- リーフレタス3～4枚
- 〔フレンチドレッシング〕酢大さじ2
- 〔フレンチドレッシング〕オリーブ油大さじ2
- 〔フレンチドレッシング〕塩小さじ1/3
- 〔フレンチドレッシング〕こしょう少々
作り方
- 1えびは背わたを取って鍋に入れ、ほたて、Ａも入れて強火にかける。ひと煮立ちしたらふたをし、ごく弱火で2～5分、魚介に火が通るまで蒸す。火を止めてそのまま冷ます。えびは殻と尾を取り、大きければ長さを半分にする。ほたては半分に切る。
- 2セロリは幅2～3mmの斜め切りにする。アボカドは2cm角に切る。紫たまねぎは薄切りにし、水にサッとさらして水気をきる。
- 3ふたのできる空き瓶に、フレンチドレッシングの材料を入れ、ふたをしてふって混ぜる。
- 4食べる直前に、汁気をきった1と、2、3をボウルに入れてあえる。器にリーフレタスを3～4cm四方に切って敷き、盛りつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています