8/1パインの日に。パインの酵素で肉をやわらかく
なすと鶏肉、パインの甘酢炒め
2017年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー533 kcal
塩分2.3 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.3 g | 35.5 g | 糖質 | 24.6 g | 食物繊維 | 5.4 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.3 g | 35.5 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.6 g | 食物繊維 | 5.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉200g
- なす4本
- カットパイン100g
- 〔Ａ〕しょうが汁小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 片栗粉適量
- 〔B〕酢大さじ2
- 〔B〕砂糖大さじ1
- 〔B〕しょうゆ大さじ1
- 〔B〕酒大さじ1
- 〔B〕トマトケチャップ大さじ1
- サラダ油大さじ3と1/2
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込んで10分ほどおく。汁気をきり、炒める直前に片栗粉をまぶす。Ｂは混ぜ合わせておく。なすは縞目に皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
- 2フライパンに油大さじ3を強火で熱し、なすを3～4分ほど炒めて一度取り出す。
- 3油大さじ1/2を足して中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べて2～3分、返して2分ほど、こんがりと焼いて取り出す。
- 4フライパンの油をサッとふき、なす、鶏肉、パイン、Ｂを入れて強火にかけ、とろみがつくまで炒め合わせる
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています