韓国風の具だくさんおかずスープです コチュジャンで手軽に作れるレシピです
ユッケジャン
2017年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー186 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.5 g | 10.2 g | 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 2.9 g | 16 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.5 g | 10.2 g | 16 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）120g
- 豆もやし1/2袋
- えのきだけ1袋（100g）
- ぜんまいの水煮50g
- 長ねぎ1/3本
- ごま油小さじ1
- 〔Ａ〕水3カップ
- 〔Ａ〕コチュジャン大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1牛肉は長ければ切る。えのきだけは根元を切って食べやすくほぐす。ぜんまいは食べやすく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、1と豆もやしを炒める。全体に油がまわったらAを混ぜて注ぎ入れる。煮立ったらアクを取り、弱火で7～8分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています