鶏がらスープでうまみアップ！ クセになるおいしさです
鶏の塩から揚げ
2017年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー376 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.7 g | 25.7 g | 糖質 | 8.8 g | 食物繊維 | 1 g | 13 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.7 g | 25.7 g | 13 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.8 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚（250～300g）
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- 〔Ａ〕 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ａ〕 酒大さじ1
- 〔Ａ〕 塩小さじ1/2
- 片栗粉適量
- 薄力粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Aを順に加えてもみ込み、10分ほどおく。片栗粉をまぶし、次に薄力粉をまぶす。
- 2パプリカは縦に幅1.5cmに切る。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、パプリカを入れて素揚げにし、油をきって器に盛る。
- 4続いて鶏肉を入れて2分ほど揚げたら返し、さらに2～3分揚げる。油をきって3の器に盛る。
ワンポイントメモ
片栗粉、薄力粉の順番でまぶすのがコツ。片栗粉が肉汁を閉じ込めてジューシーに、薄力粉が油ぎれを良くしてカラッと仕上がります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています