ゼラチンでポン酢しょうゆをジュレにして華やかに
ほたてのポン酢ジュレソース
2017年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー76 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.7 g | 0.8 g | 糖質 | 2.6 g | 食物繊維 | 0.2 g | 25 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.7 g | 0.8 g | 25 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.6 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ほたて貝柱（刺身用）8個
- 〔ポン酢ジュレソース〕ポン酢しょうゆ大さじ2
- 〔ポン酢ジュレソース〕粉ゼラチン5g
- 〔ポン酢ジュレソース〕水大さじ3
- スプラウト（ブロッコリーなど）少々
作り方
- 1耐熱の容器にポン酢ジュレソースの材料の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分ほどおき、ふやかす。ラップをふんわりとかけて電子レンジで40秒加熱し、ゼラチンを溶かす。ポン酢しょうゆを加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やして固める（時間外）。
- 2ほたてはペーパータオルで汁気を軽くふきとり、器に盛る。1をフォークで細かくくずし、全体にかける。スプラウトの根元を落としてちらす。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 味付けぽん酢
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています