オーブンを使わなくても、手軽にローストポーク風のごちそうが作れます
ポットロースト
2017年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー369 kcal
塩分2 g
調理時間50 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.7 g | 22.4 g | 糖質 | 14.7 g | 食物繊維 | 2.4 g | 28 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.7 g | 22.4 g | 28 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.7 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 豚ロース肉または豚肩ロース肉（かたまり）400g
- 〔Ａ〕塩大さじ1/2
- 〔Ａ〕こしょう少々
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- たまねぎ1個
- サラダ油大さじ1
- 白ワイン1/2カップ
作り方
- 1豚肉はフォークで全体に穴をあけてAをすり込む。冷蔵庫で2時間おき、焼く15分前に室温に出す（時間外）。じゃがいもは皮つきでひと口大に切る。にんじんは乱切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
- 2フライパンに油の半量を中火で熱し、豚肉の水気をふいて脂の多い面を下にして入れる。強めの中火にし、向きを変えながら一つの面を各2～3分ずつ焼く。
- 3鍋に残りの油を入れて中火にかけ、1の野菜を1～2分炒める。中央に豚肉を入れ、白ワインを加える。煮立ったらふたをして弱火で15～18分蒸し焼きにする。肉を押してみて、全体に弾力があればOKなので、火を止める。ふたをしたまま10分ほどおいて食べやすく切り、野菜とともに皿に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています