長いまま漬けると見た目もキレイ、食感も楽しい！
きゅうりのカレーピクルス
2017年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/8量
エネルギー24 kcal
塩分1 g
調理時間5 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | 0.1 g | 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1.1 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1/8量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 1 g | 0.1 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1/8量の値です
材料（きゅうり4本分）
- きゅうり4本
- 赤唐辛子1本
- ローリエ1枚
- 〔ピクルス液〕酢1/2カップ
- 〔ピクルス液〕砂糖大さじ1と1/2
- 〔ピクルス液〕カレー粉大さじ1/2
- 〔ピクルス液〕塩大さじ1/2
- 〔ピクルス液〕水1と1/2カップ
作り方
- 1〔下ごしらえをする〕きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、上下を少し切り落とし、長さを半分に切る。消毒をした清潔で酸に強い容器に詰める。
- 2〔ピクルス液を作って漬ける〕赤唐辛子は種を除いて半分にちぎり、ローリエとともに酸に強い鍋に入れる。ピクルス液の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら1の容器に注ぎ入れる。冷めてから2時間くらい（時間外）で食べられる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています