ゴーヤーのわたは残したままでＯＫ！ 肉汁がしみておいしくなります
ゴーヤーの肉サンド天ぷら
2017年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー435 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.6 g | 29.2 g | 糖質 | 21.5 g | 食物繊維 | 2 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.6 g | 29.2 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.5 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 合いびき肉150g
- ゴーヤー1/2本
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕酒小さじ1
- 〔Ａ〕しお少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 〔Ｂ〕天ぷら粉1/3カップ
- 〔Ｂ〕水1/3カップ
- 揚げ油適量
- ポン酢しょうゆ（または塩、お好みで）適量
作り方
- 1ゴーヤーは幅5mmの輪切りを12枚用意し、かたい種を取り除く。
- 2ボウルにひき肉とAを入れて練り混ぜる。ゴーヤーを2枚1組にし、肉だねを等分に挟む。
- 3バットなどにBを混ぜ合わせる。フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を入れて中温に熱し、2をBにくぐらせて入れる。3～4分、上下を返しながらカラリと揚げて油をきる。器に盛り、お好みでポン酢しょうゆ（または塩）をつけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています