ゴーヤーは塩もみすると苦みが和らぎます
豚バラとゴーヤのキムチ炒め
2017年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー292 kcal
塩分2.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.9 g | 23 g | 糖質 | 4.2 g | 食物繊維 | 2.7 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.9 g | 23 g | 35 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.2 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1ゴーヤーは種とわたを取り、幅5mmに切る。塩でもんで5分ほどおき、水洗いしてざるに上げる。
- 2豚肉は長さ5cmに切る。長ねぎは幅7～8mmの斜め切りにする。キムチは長ければ食べやすく切る。
- 3フライパンに豚肉を並べて強めの中火にかけ、脂が出て焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返し、さらに1～2分焼いて余分な脂をペーパータオルでふきとる。
- 4ゴーヤー、長ねぎ、キムチ、Ａを加えて炒め合わせ、ゴーヤーの色が鮮やかになったら火を止める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています