なすは塩水につけてしんなりさせてから炒めると油の吸収が抑えられてカロリーオフに
なすと厚揚げのマーボー風炒め
2017年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー358 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.7 g | 22.6 g | 糖質 | 11.6 g | 食物繊維 | 2.6 g | 266 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.7 g | 22.6 g | 266 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.6 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ひき肉100g
- なす2本
- 厚揚げ1枚
- 〔Ａ〕塩小さじ1
- 〔Ａ〕水2/3カップ
- 〔Ｂ〕しょうが（すりおろし）小さじ1
- 〔Ｂ〕みそ大さじ1
- 〔Ｂ〕みりん大さじ1
- 〔Ｂ〕片栗粉大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕トーバンジャン小さじ1/2
- 〔Ｂ〕塩少々
- 〔Ｂ〕水3/4カップ
- ごま油小さじ1
作り方
- 1なすは縦半分に切り、幅7～8mmの斜め切りにする。ポリ袋にAとともに入れ、袋の空気を抜いて口をしばり、15分ほどおいてから（時間外）水気をしぼる。
- 2厚揚げはペーパータオルで油分をふきとり、ひと口大にちぎる。Bは混ぜ合わせておく。
- 3フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉がほぐれてきたらなす、厚揚げを加えて炒め合わせる。
- 4全体に火が通ってきたら、Ｂをもう一度混ぜてから加え、からめる。とろみがついたら火を止める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています