だしをきかせて、材料そのもののうまみを生かします
ささみとがんものあっさり煮
2017年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー271 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.6 g | 7.3 g | 糖質 | 18.9 g | 食物繊維 | 1 g | 115 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.6 g | 7.3 g | 115 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.9 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ささみ3本
- がんもどき（小）3個
- グリーンアスパラガス2本
- 塩少々
- 酒大さじ1
- 〔Ａ〕だし汁1と1/2カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ3
- 〔Ａ〕薄口しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 片栗粉大さじ1
作り方
- 1ささみは筋を取り、ひと口大の斜め薄切りにして塩、酒をからめておく。がんもどきは熱湯を回しかけ、半分に切る。
- 2アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ4cmに切る。熱湯に塩少々（分量外）を加えてサッとゆで、ざるに上げて水気をきる。
- 3鍋にＡ、がんもどきを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして10分ほど煮る。
- 4ささみは水気をふいて片栗粉をまぶし、3の鍋に加える。肉の色が変わったら、アスパラガスも加え、さらに3分ほど煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています