ごはんがすすむ中華風のとろみおかず
豆腐と豚肉のうま煮
2017年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー476 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.2 g | 34.6 g | 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 1.3 g | 1 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.2 g | 34.6 g | 1 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（しょうが焼き用）200g
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- にら1/2束
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/3
- 〔Ａ〕オイスターソース大さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕水1/2カップ
- サラダ油大さじ2
- 薄力粉適量
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包み、10分ほどおいて水気をきり（時間外）、厚さ1cmほどのひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。にらは長さ3cmに切る。Aは混ぜ合わせておく。
- 2フライパンに半量の油を中火で熱し、豆腐に薄力粉をまぶしつけて並べる。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
- 3フライパンに残りの油を足して中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を加えてサッと炒め、豆腐を戻し入れる。Aを加えて5分ほど煮込む。にらを加え、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています