きすのふわふわの身を味わうなら、天ぷらがおすすめ！
きすの青のり天ぷら
2017年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー381 kcal
塩分0.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.6 g | 23.4 g | 糖質 | 13.3 g | 食物繊維 | 0.8 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.6 g | 23.4 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.3 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1きすは包丁の先でうろこをこそげ取り、頭を落とす。腹に切り目を入れて内臓をかき出し、よく水洗いする。背から中骨の上に包丁を入れて開き、骨を取り除く。水気をよくふきとる。
- 2ボウルにAを入れてよく混ぜ、薄力粉、青のり粉を加えて手早く混ぜる。
- 3フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、きすを2にくぐらせてから身の面を下にして入れ、上下を返しながらカリッとするまで3分ほど揚げる。
ワンポイントメモ
きすは下処理が済んだフライ用を選ぶと手間が省けます。きす以外の白身魚で作ってもおいしいです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています