片栗粉をまぶした鶏肉の、とろんとした口当たりが絶
鶏肉と野菜の焼きびたし
2017年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー317 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.6 g | 14.1 g | 糖質 | 17.6 g | 食物繊維 | 1.8 g | 28 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.6 g | 14.1 g | 28 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.6 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉小1枚（200g）
- グリーンアスパラガス4～5本
- ヤングコーン（生）8本
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕酒小さじ2
- サラダ油大さじ5
- 片栗粉適量
- 〔B〕だし汁1と1/2カップ
- 〔B〕しょうゆ大さじ2と1/3
- 〔B〕みりん大さじ2と1/3
- 〔B〕塩小さじ1/3
作り方
- 1鶏肉は厚みが均一になるように切り目を入れて開き、一口大の薄いそぎ切りにし、Ａを順にもみ込む。
- 2アスパラガスは根元のかたい部分を切り、下3cmほど皮をむき、長さを2～3等分に切る。
- 3フライパンに油を中火で熱し、アスパラガス、ヤングコーンを順に入れて2分ずつ炒める。野菜に火が通ったら、バットに取り出す。
- 4鶏肉に片栗粉をまぶして3のフライパンに並べ、中火で3～4分かけて火が通るまで両面をよく焼き、3のバットに取り出す。
- 5鍋にＢを入れて中火にかけ、煮立ったら4にかける。味がなじむまで10分以上おく（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています