韓国風の甘辛味。ホクホクのじゃがいもがたまりません
新じゃがと手羽中のコチュジャンから揚げ
2017年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー292 kcal
塩分1.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.8 g | 10.9 g | 糖質 | 31.8 g | 食物繊維 | 2.2 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.8 g | 10.9 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 31.8 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 鶏手羽中5本（250g）
- 新じゃがいも3個（約350g）
- 薄力粉適量
- 揚げ油適量
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕酢大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕コチュジャン大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 白いりごま小さじ1と1/2
- 黒いりごま小さじ2/3
作り方
- 1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4等分に切る。鶏手羽中は骨に沿って半分に切る。
- 2フライパンに水気をふいたじゃがいもを入れ、じゃがいもが2cmつかるほどの揚げ油を注ぎ、強めの中火にかける。中温で10分ほど、竹串がすっと通るまで揚げて取り出す。
- 3鶏手羽中に薄力粉を薄くまぶし、2の揚げ油に入れ、中温で6分ほどかけて両面がきつね色になるまで揚げて取り出す。
- 4フライパンをきれいにし、Aを入れて混ぜる。強めの中火にかけてひと煮立ちさせ、じゃがいも、鶏手羽中を戻し入れ、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。仕上げにごまを加えて混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています