マヨネーズソースがよく合います 野菜を順番にゆでて、ベストな食感に仕上げましょう
春野菜たっぷりサラダ
2017年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー290 kcal
塩分0.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.1 g | 18.9 g | 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 3.6 g | 61 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.1 g | 18.9 g | 61 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 3.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- キャベツ大2枚
- スナップエンドウ40g
- さやいんげん30g
- グリーンアスパラガス4本
- そら豆（さやつき）300g
- ベーコン2枚
- ゆで卵1個
- 〔Ａ〕マヨネーズ大さじ4
- 〔Ａ〕酢小さじ1
- 〔Ａ〕牛乳小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
作り方
- 1キャベツは一口大にちぎる。スナップエンドウは筋を取り、さやいんげんは長さ3～4cmに切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切って長さ3～4cmに切る。そら豆はさやから出し、薄皮に切り込みを入れる。ベーコンは長さ2cmに切る。
- 2塩少々を入れた熱湯（水4カップに対して塩小さじ1程度。分量外）にキャベツを入れ、混ぜながら30秒ゆでてざるに上げる。スナップエンドウを入れ、1分したらさやいんげん、アスパラガスを加えて混ぜながら1分ほどゆでて一緒にざるに上げる。そら豆を入れて2分ゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら薄皮をむく。フライパンを中火で熱し、ベーコンを1分ほど炒める。
- 3スナップエンドウは半分に開き、ゆで卵はくし形に切る。器に彩りよく盛り合わせ、Aを混ぜてかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています