半熟状のふんわり卵がおいしさの決め手！
むきえびとキャベツのふんわり卵炒め
2017年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー261 kcal
塩分1.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 15.8 g | 糖質 | 6.4 g | 食物繊維 | 0.9 g | 91 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 15.8 g | 91 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.4 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- むきえび120g
- 春キャベツ大2枚
- 卵2個
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 〔B〕酒大さじ1
- 〔B〕オイスターソース大さじ1/2
- 〔B〕砂糖こさじ1
- 〔B〕しょうゆ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1キャベツはざく切りにする。えびはＡをもみ込む。卵は溶いてマヨネーズを加え、混ぜ合わせておく。Ｂは混ぜ合わせておく。
- 2フライパンに半量の油を中火で熱し、1の卵を流し入れて大きくかき混ぜ、ふんわり半熟状になったら取り出す。
- 3続いて残りの油を足して中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせ、Ｂを加え、卵を戻し入れてふんわり炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています