きのこと野菜を一緒に煮て彩りよく
鮭とエリンギのみそ煮
2017年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー223 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.8 g | 7.9 g | 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 2.6 g | 32 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.8 g | 7.9 g | 32 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- エリンギ2本
- スナップエンドウ40～50g
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁1/2カップ
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕みりん大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- みそ大さじ1
作り方
- 1鮭は骨を取り除き、4等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鮭を入れて両面を焼きつける。だし汁を加え、煮立ったらエリンギ、Ａを加えて落としぶたをし、煮汁が半量になるまで煮る。
- 3みそを煮汁で溶いて加え、スナップエンドウも加えて強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで3～4分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています