薄味で、じゃがいものおいしさが際立ちます
塩肉じゃが
2017年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー302 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | 14.4 g | 糖質 | 25 g | 食物繊維 | 2.5 g | 18 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.5 g | 14.4 g | 18 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）100g
- 新じゃがいも4～5個（250g）
- たまねぎ1/2個
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ2
- 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切って水につける。たまねぎはくし形切りにする。
- 2鍋に油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、たまねぎ、水気をきったじゃがいもを順に加えて炒め合わせる。
- 3全体に油が回ったら、酒を加えて強火にし、サッと炒める。水1と2/3カップを加え、煮立ったらアクを取る。鶏がらスープを加えて中火にし、落としぶたをして2～3分煮る。
- 4塩を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています