全国うまいもん自慢ご当地鍋 広島
雪見かき鍋
2010年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー238 kcal
塩分3.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.3 g | 7.1 g | 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 7.5 g | 313 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.3 g | 7.1 g | 313 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 7.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- かき６～８粒
- 絹ごし豆腐１丁（４００ｇ）
- えのきだけ１袋
- しいたけ４枚
- 白菜３枚
- 水菜５０ｇ
- 〔Ａ〕だし汁４カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ２
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 大根おろし２００ｇ
- 〔Ｂ〕ポン酢しょうゆ、細ねぎ（小口切り）各適量
- 塩、水各適量
作り方
- 1かきは塩水でふり洗いをする。２～３回水洗いして、塩けを落とす。豆腐はやっこに切る。えのきは根元を切ってほぐす。しいたけは石づきを取る。白菜、水菜は食べやすい大きさに切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら１を入れて煮る。火が通ったら大根おろしを加え、火を止める。混ぜたＢをつけていただく。
ワンポイントメモ
＜シメはごはん／かき茶漬け＞茶碗にごはんをよそい、かき、野菜をのせる。お茶漬けの素を入れてお湯をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています