全国うまいもん自慢ご当地鍋 秋田
きりたんぽ鍋
2010年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー501 kcal
塩分5.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.2 g | 8.5 g | 糖質 | 63.4 g | 食物繊維 | 14.1 g | 225 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.2 g | 8.5 g | 225 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 63.4 g | 食物繊維 | 14.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- きりたんぽ（市販）３本
- 鶏もも肉１００ｇ
- 白菜３枚
- 春菊１００ｇ
- ごぼう、長ねぎ各１本
- こんにゃく１／２枚
- たけのこ（水煮）２００ｇ
- まいたけ、しめじ各１／２パック
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（液体）４カップ
- 〔Ａ〕酒１／２カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ３
- 〔Ａ〕しょうゆ１／２カップ
- 〔Ｂ〕ポン酢しょうゆ、一味唐辛子各適量
- 〔Ｂ〕細ねぎ（小口切り）少々
- 酢、水各適量
作り方
- 1きりたんぽは斜め半分に切る。鶏肉はひと口大に切り、白菜はそぎ切りにする。春菊は葉を摘み、軸は斜め切りにする。ごぼうはささがきにして酢水につけ、水けをきる。長ねぎは斜め切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。たけのこはくし形切りに、まいたけ、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら１の鶏肉、ごぼうを加える。再び煮立ったら１の残りを加えて煮る。混ぜたＢをつけていただく。
ワンポイントメモ
＜シメはそうめん／鶏しょうがにゅうめん＞鍋にすりおろしたしょうが、ゆでたそうめんを入れて煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています