全国うまいもん自慢ご当地鍋 東京
えび団子ちゃんこ鍋
2010年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー497 kcal
塩分4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34.7 g | 18.2 g | 糖質 | 31 g | 食物繊維 | 10.3 g | 251 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 34.7 g | 18.2 g | 251 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 31 g | 食物繊維 | 10.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鶏もも肉２００ｇ
- 白菜３枚
- ほうれん草１００ｇ
- ごぼう１本
- 油揚げ１枚
- こんにゃく１／２枚
- 酢、水各適量
- 〔Ａ〕えび（すり身）１００ｇ
- 〔Ａ〕片栗粉大さじ１
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各小さじ１
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）少々
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕にんにく（半分に切る）１片
- 〔Ｂ〕だし汁４カップ
- 〔Ｂ〕酒、しょうゆ各大さじ２
- 〔Ｂ〕みりん大さじ３
- 〔Ｂ〕砂糖、塩各少々
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切る。白菜、ほうれん草はざく切りに、ごぼうはささがきにして酢水につけ、水けをきる。油揚げは油抜きして食べやすい大きさに切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
- 2ボウルでＡを混ぜて団子にする。
- 3鍋にＢを入れて火にかける。煮立ったら１の鶏肉、ごぼう、２を入れて煮る。火が通ったら１の残りを入れてさらに煮る。
ワンポイントメモ
＜シメはラーメン／シーフードラーメン＞鍋に中華麺を加えて煮て、刻んだ細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています