９／６（くろ）黒の日に
黒麻婆豆腐
2010年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー285 kcal
塩分1.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.3 g | 18.8 g | 糖質 | 5.4 g | 食物繊維 | 2.5 g | 158 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.3 g | 18.8 g | 158 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.4 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 豚ひき肉１００ｇ
- 木綿豆腐１／２丁（２００ｇ）
- なす１本
- きくらげ（乾燥）少々
- しょうが（みじん切り）１片
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（液体）３／４カップ
- 〔Ａ〕トーバンジャン小さじ１／２
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各大さじ１
- 〔Ａ〕黒酢小さじ１
- 〔Ａ〕すりごま小さじ１
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ１
- 〔Ｂ〕水小さじ２
- いりごま（黒）少々
- サラダ油大さじ１
作り方
- 1豆腐は水けをきってさいの目切りに、なすは横半分に切って縦６等分に切る。きくらげは水で戻す。
- 2熱した鍋に油を入れ、中火で豚肉、しょうがを１～２分炒める。１のなすを加えてさらに１～２分炒め、Ａ、きくらげを加える。煮立ったら豆腐を加えて弱火で３～４分煮る。
- 3Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごまをふる。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 純玄米黒酢 ５００ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています