スタミナ・ピリ辛で元気アップ！夏ごはん
豆腐となすのアジアンカレー（ベトナム）
2010年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー666 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.1 g | 20.8 g | 糖質 | 83 g | 食物繊維 | 4.9 g | 163 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.1 g | 20.8 g | 163 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 83 g | 食物繊維 | 4.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ごはん４００ｇ
- 木綿豆腐１／２丁（２００ｇ）
- なす１本
- たけのこ（水煮）１００ｇ
- さやいんげん３０ｇ
- 豚もも肉（薄切り）１２０ｇ
- 〔Ａ〕にんにく、しょうが（各すりおろし）各１片
- 〔Ａ〕赤唐辛子（種を取る）１本
- 〔Ａ〕ミントの葉５～６枚
- 〔Ａ〕サラダ油大さじ１
- 〔Ｂ〕カレールウ（刻んだもの）２０ｇ
- 〔Ｂ〕酢小さじ１
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ｂ〕水１００ｍｌ
作り方
- 1豆腐は重しをして水けをきり、ほぐす。
- 2なすは６等分に、たけのこは短冊切りに、さやいんげんは３等分に切る。豚肉はひと口大に切る。
- 3耐熱ボウルにＡを入れ、ラップをして電子レンジで３０秒ほど加熱する。取り出して２の野菜、豚肉の順に入れてＢを加え、再びラップをして６分加熱する。１を加え、再びラップをして２分加熱する。
- 4器にごはんをよそって、３をかける。
ワンポイントメモ
穀物や香草が、胃腸機能の改善や食欲増進に。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています