ビールで漬ける
泡菜（パオツァイ）中華の漬物
2010年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー100 kcal
塩分2.5 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.2 g | 0.5 g | 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 4.1 g | 64 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 2.2 g | 0.5 g | 64 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 4.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1大根、きゅうり、にんじん、セロリは乱切りに、キャベツはひと口大に切る。しょうがは薄切りに、赤唐辛子は種を取る。
- 2合わせたＡに１を漬け、冷蔵庫でひと晩おく（時間外）。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣサントリー ゴールドブリュー ３５０ｍｌ／５００ｍｌ
ワンポイントメモ
「泡菜」とは塩水で漬ける漬物のことですが、ビールと赤唐辛子で漬ける方法は中国四川省独特の漬け方です。ビールを使うことで保存性、防腐性が高くなり、冷蔵保存で約３日もちます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています