夏野菜たっぷり！涼味麺
なす入り冷やし担々麺
2010年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー550 kcal
塩分5.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.1 g | 16.8 g | 糖質 | 68.7 g | 食物繊維 | 5.7 g | 157 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.1 g | 16.8 g | 157 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 68.7 g | 食物繊維 | 5.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 中華麺（生）２玉
- なす１本
- 〔Ａ〕豚ひき肉６０ｇ
- 〔Ａ〕酒、しょうゆ各小さじ１
- ピーマン（赤）２個
- 長ねぎ８ｃｍ
- ザーサイ３０ｇ
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（液体）１と１／４カップ
- 〔Ｂ〕ごま油、ラー油各小さじ１
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕酢小さじ１／２
- 〔Ｂ〕すりごま（白）大さじ１
- 揚げ油適量
作り方
- 1なすは縦８等分に切り、１７０℃の揚げ油で２～３分揚げる。
- 2耐熱ボウルにＡを入れ、ラップをして電子レンジで１分加熱する。取り出してかき混ぜ、再びラップをして１分加熱する。
- 3ピーマンはせん切りにする。長ねぎは半分をせん切りに、残りはみじん切りにする。
- 4ザーサイはみじん切りにして、３のみじん切りにした長ねぎと合わせる。
- 5麺をゆで、冷水で洗って水けをきる。器に盛って１、２、残りの３、４をのせ、合わせたＢをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています