干しあんずと豚肉のあえもの

2017年2月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
297 kcal
塩分
1.4 g
調理時間
15 分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
17.4 g	18.2 g	糖質	13 g	食物繊維	4.6 g	178 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
17.4 g	18.2 g	178 mg

炭水化物
糖質	13 g	食物繊維	4.6 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

干しあんず６個
豚ロース肉（薄切り）１２０ｇ
せり１束
〔Ａ〕白すりごま大さじ３
〔Ａ〕しょうゆ大さじ１

作り方

1鍋に湯を沸かし、干しあんずをサッとくぐらせて取り出し、３等分に切る。続けてせりをサッとくぐらせる程度にゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ２ｃｍに切る。最後に豚肉を１枚ずつ入れ、それぞれ弱火で１分ほどゆでてざるに上げて冷まし、食べやすく切る。
2ボウルにＡを混ぜ合わせ、１を加えてあえる。

ワンポイントメモ

食物繊維が豊富。ミネラル補給も　ドライフルーツの多くは皮ごと乾燥させてあるので、生よりも食物繊維が多く含まれています（１００ｇあたりの含有量）。貧血予防に大切な鉄、高血圧の改善によいカリウム、抗酸化作用のあるポリフェノール類も手軽にとれます。また、おやつをふだんの菓子から時々ドライフルーツにすることで、砂糖や油脂など体に負担になるものを抑えられるというメリットもあります。ただし、糖分が多いので食べすぎには注意しましょう。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています