しょうがも立派な具になります。香りと食感がいい！
しょうがと牛肉、チンゲン菜のオイスター炒め
2017年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー378 kcal
塩分1.4 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.9 g | 25.4 g | 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 1 g | 58 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.9 g | 25.4 g | 58 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 生姜３かけ分（３０ｇ）
- 牛肉（切り落とし）２００ｇ
- チンゲン菜１株
- 〔Ａ〕片栗粉大さじ１／２
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ１／２
- オイスターソース大さじ１
作り方
- 1下ごしらえをする。牛肉にＡをもみ込む。しょうがはスライサーで薄切りにする。チンゲン菜は葉と茎を切り分け、茎は縦８等分、葉は長さを半分に切る。
- 2炒める。フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて強火にし、ほぐしながら１～２分炒める。しょうが、チンゲン菜の茎を加えて１分ほど炒める。
- 3味付けをする。オイスターソースとチンゲン菜の葉を加えて炒め、しんなりしたら火を止める。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 生姜
ワンポイントメモ
※おいしさポイント しょうがは辛みが強いので、スライサーを使ってごくごく薄くスライスしましょう。こうすると、口に入った時にほどよい辛みに感じられます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています