頭付きのえびで見栄えよく！縁起よく！
えびのつや煮
2017年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／全量
エネルギー207 kcal
塩分2.5 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.1 g | 0.4 g | 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 0 g | 54 mg |
※エネルギー・塩分は全量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.1 g | 0.4 g | 54 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 0 g |
※エネルギー・塩分は全量の値です
作り方
- 1えび（有頭／１尾３０ｇくらい）８尾は、ひげが長ければ切り、竹串で背わたを取る。
- 2鍋に酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ１／２、塩少々を入れて中火にかけ、沸騰したらえびを入れる。表裏を返しながら、つやが出て煮汁がほとんどなくなるまで、２分ほど、焦がさないように気をつけて煮る。
ワンポイントメモ
祝い箸や箸置きを用意すると気持ちがあらたまります お正月など、お祝いごとには「柳箸」を用意するとよいでしょう。柳でできていて、両端が少し細い丸箸です。柳は香りがよく折れにくいので縁起がよいとされています。また、箸の片方は年神様、もう片方を自分が使う、ともされています。これに可愛い箸置きを添えれば、それだけで食卓が華やぎます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています