えのきを入れると、なめらかなつくねに
えのきつくねの甘辛煮
2017年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー383 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.7 g | 23.3 g | 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.4 g | 156 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.7 g | 23.3 g | 156 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鶏ひき肉（もも）２００ｇ
- えのきだけ１袋
- 小松菜３／４束（１５０ｇ）
- 〔Ａ〕卵１個
- 〔Ａ〕パン粉大さじ２
- 〔Ａ〕みそ大さじ１／２
- サラダ油大さじ１
- 〔Ｂ〕酒大さじ３
- 〔Ｂ〕しょうゆ、水各大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ１
作り方
- 1えのきは根元を落とし、幅１ｃｍに切る。小松菜は長さ３ｃｍに切る。
- 2ボウルにひき肉、えのき、Ａを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。８等分にし、ラグビーボール形に丸める。
- 3フライパンに油を中火で熱し、２を並べて焼く。全面に焼き色がついたらＢを加え、煮立ったら小松菜を加えてふたをして、５分ほど蒸し煮にする。ふたを取り、煮汁をからめながら小松菜がしんなりするまで煮る。
- 4器につくねと小松菜を盛り、煮汁を少し煮詰めて上からかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています