Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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白菜のシャキシャキ感を味わう中華風甘酢漬け

ラーパーツァイ

Recipes for everyone!

2017年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値／１人分

  • エネルギー

    173 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 調理時間

    15 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
1.3 g 12.2 g 糖質 12.3 g 食物繊維 2.1 g 65 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
1.3 g 12.2 g 65 mg
炭水化物
糖質 12.3 g 食物繊維 2.1 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

  • 白菜１／６株（３００ｇ）
  • 塩５ｇ（白菜の重量の１．５％）
  • 砂糖大さじ２
  • 酢大さじ３
  • ごま油大さじ２
  • 赤唐辛子（小口切り）１本分
材料・調理の目安

作り方

  • 1白菜は長さ４ｃｍに切り、繊維に沿ってせん切りにする。耐熱のボウルに入れて塩を加え、よくもむ。しんなりしたら水気をしぼり、砂糖、酢を順に加えて混ぜ、１０分ほどおく。
  • 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火にかける。熱くなったら赤唐辛子を加えて火を止め、１のボウルに注ぎ入れる。全体をからめ、冷蔵庫に入れて味をなじませる（時間外）。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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