たれを煮汁に加えると、味がしっかり決まります
うなぎとごぼうの卵とじ
2017年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー276 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.2 g | 13.6 g | 糖質 | 16.4 g | 食物繊維 | 1.3 g | 105 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.2 g | 13.6 g | 105 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.4 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- うなぎ（蒲焼き）１／２尾（８０ｇ）
- ごぼう２０ｃｍ（４０ｇ）
- 卵２個
- 〔Ａ〕だし汁１カップ
- 〔Ａ〕蒲焼きのたれ大さじ１
- 〔Ａ〕みりん大さじ２
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 細ねぎ（小口切り）２～３本分
- さんしょうの粉（好みで）適量
作り方
- 1ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水に５分ほどさらし、ざるに上げて水気をきる。うなぎは３ｃｍ四方に切る。
- 2フライパンにＡとごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして５分ほど蒸し煮にする。ごぼうがやわらかくなったら、うなぎを加えてひと煮する。
- 3卵を溶きほぐし、２に流し入れる。フライパンをゆすって卵に半分くらい火を通したら火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。好みでさんしょうの粉をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています