新年を、豪華な鍋で祝いましょう
海鮮鍋
2017年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１／４量
エネルギー91 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | 2.6 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 2.1 g | 106 mg |
※エネルギー・塩分は１／４量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9 g | 2.6 g | 106 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は１／４量の値です
材料（３～４人分）
- はまぐり４個
- かにの足（刺身用）４本
- 絹ごし豆腐１丁（３００ｇ）
- 白菜１／６株（３００ｇ）
- 生しいたけ６個
- 細ねぎ４本
- 〔Ａ〕だし汁５カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ３
- 〔Ａ〕薄口しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕塩小さじ１
- ポン酢しょうゆ、もみじおろし（好みで）各適量
作り方
- 1はまぐりは砂出しをして（時間外）、殻と殻をこすり合わせて洗う。かには熱湯をかける。
- 2豆腐は８等分に切る。白菜は幅３ｃｍに切り、芯と葉に分ける。しいたけは石づきを取り、大きければ半分に切る。細ねぎは長さ３ｃｍに切る。
- 3鍋にＡ、はまぐり、白菜の芯を入れて中火にかける。はまぐりの殻が開いたら、かに、豆腐、しいたけ、細ねぎ、白菜の葉を加え、煮えたものから食べる。好みでポン酢しょうゆやもみじおろしを添える。
ワンポイントメモ
元日・元旦 元日とは１月１日全体のこと、元旦とは元日の朝の日の出頃のことをいいます。旦の字は、地平線から太陽が昇るのを表しているからと、覚えるといいですね。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています