保存容器で作れるおもてなし料理 お弁当にも！
スモークサーモンの押し寿司
2016年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／容器１個分
エネルギー628 kcal
塩分4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.6 g | 9.8 g | 糖質 | 99.9 g | 食物繊維 | 2.7 g | 143 mg |
※エネルギー・塩分は容器１個分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.6 g | 9.8 g | 143 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 99.9 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は容器１個分の値です
材料（１４×１４ｃｍ、深さ６ｃｍの容器２個分）
- スモークサーモン１４０ｇ
- れんこん（スライサーで輪切り）８０ｇ分
- 青じそ１２枚
- 炊きたてごはん（かため）５５０ｇ※
- 〔Ａ〕酢１／４カップ
- 〔Ａ〕砂糖大さじ１
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕水大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕酢大さじ２と１／２
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ１と１／３
- 〔Ｂ〕塩小さじ１／２
- 白いりごま大さじ２
作り方
- 1れんこんはサッとゆで、Ａを混ぜ合わせたものにつけて粗熱を取る。
- 2バットにごはんを入れ、Ｂを混ぜ合わせて加え、混ぜる。うちわであおぎながら冷まし、ごまを加えて混ぜる。
- 3容器にラップを少し長めに切って十字に敷く。サーモン、汁気をふいたれんこん、青じその順に半量ずつ敷き詰め、半量のごはんを詰める。容器から出ているラップをかぶせてギュッと押す。同様にもう１つ作る。ラップごと取り出し、１つを８等分に切って器に盛る。
- 4※米１と１／２カップを洗ってざるに上げ、３０分おいてから炊飯器の内釜に入れ、水１と１／２カップを注いで普通に炊いた分量です。
ワンポイントメモ
【保存容器で押し寿司もかんたん！】保存用の容器にラップを敷いて具やごはんを重ねるだけ。形がきれいに仕上がります。持ち寄りパーティーに容器ごと持って行くこともできます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています