まぐろのカルパッチョ

2016年11月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
121 kcal
塩分
0.4 g
調理時間
5 分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
18.5 g	4 g	糖質	1.3 g	食物繊維	0.3 g	9 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
18.5 g	4 g	9 mg

炭水化物
糖質	1.3 g	食物繊維	0.3 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

まぐろ１さく（１５０ｇ）
ベビーリーフ２０ｇ
たまねぎドレッシング大さじ３

作り方

1まぐろ１さく（１５０ｇ）は薄切りにする。ベビーリーフ２０ｇは冷水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。
2皿にベビーリーフを敷いてまぐろを盛り、たまねぎドレッシング大さじ３をかける。

ワンポイントメモ

【血液サラサラ成分とは？】
たまねぎの辛み成分は、硫化アリルという物質です。その中でもアリシンという成分は、血小板がかたまるのを防ぐため高血圧や動脈硬化などの予防効果も期待できます。また、ビタミンＢ１の吸収を促し、代謝を高める働きがあります。

【生で食べるのがおすすめ】
硫化アリルは、加熱すると成分が変化するため、効用面では生で食べるのがおすすめ。辛みが苦手な方は水でさらすと辛みがやわらぎます。ただし、さらしすぎると硫化アリルが水に流れ出てしまうので短時間にしましょう。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています