汁ごと食べて、うまみを存分に味わって！
かきのみぞれ鍋
2016年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー207 kcal
塩分3.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.8 g | 5 g | 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 4.9 g | 339 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.8 g | 5 g | 339 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 4.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- かき（加熱用）２００ｇ
- 春菊（葉を摘む）１／３束分
- 白菜（ざく切り）大２枚分
- 木綿豆腐（６～８等分）１／２丁分
- 大根おろし（水気をきる）２／３カップ分
- 〔Ａ〕だし汁２カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕しょうゆ、酒各大さじ１
- 〔Ａ〕塩小さじ１／３
- ゆずの皮（せん切り）少々
作り方
- 1かきは薄い塩水（分量外）でやさしくふり洗いし、ペーパータオルを敷いた平ざるに並べる。さらにペーパータオルで水気をふき取る。
- 2鍋にＡを入れて煮立て、白菜を入れてやわらかくなるまで煮る。大根おろし以外の具材を加えてサッと煮て、最後に大根おろしを加え、ゆずの皮をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています