炊飯器で調理！ごはんも鶏肉もふっくら仕上がります
和風海南チキンライス
2016年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１／３量
エネルギー546 kcal
塩分1.7 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.1 g | 12.6 g | 糖質 | 79.2 g | 食物繊維 | 1.3 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は１／３量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.1 g | 12.6 g | 22 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 79.2 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１／３量の値です
材料（作りやすい分量・２～３人分）
- 米２合
- 鶏もも肉１枚（２５０ｇ）
- 長ねぎ（小口切り）１本分
- 塩、こしょう各適量
- 〔Ａ〕和風だしの素（顆粒）小さじ１／３
- 〔Ａ〕酒大さじ２
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ１
- 〔Ａ〕塩小さじ１／２
- すだち１～２個
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1米は洗ってざるに上げておく。鶏肉は余分な脂を除き、皮目に数カ所フォークを刺し、塩、こしょうを強めにふってもみ込む。
- 2炊飯器の内釜に米を入れ、目盛り通りに水を入れる。Ａを加えて混ぜ、米の上に鶏肉をのせて普通に炊く（時間外）。
- 3炊き上がったら鶏肉を取り出し、長ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。再びふたをして３～４分蒸らす。
- 4器に３のごはんを盛り、鶏肉を食べやすく切ってのせる。すだちを横半分に切り、ベビーリーフとともに添える。
- 5※炊飯器の機種によっては、炊飯以外の使い方を推奨していないものもあります。使用説明書を確認してください。
ワンポイントメモ
勤労感謝の日 もともとは新嘗祭を執り行う日で、その年に収穫された新米とお酒を神に供え、収穫を感謝する日でした。今では米以外にも主食の選択肢は増えましたが、新米のおいしさは格別です。新米を食べながら、収穫や生産、勤労に感謝しましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています