戻し汁を使うとうまみたっぷり
温豆腐のしいたけあん
2016年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー121 kcal
塩分0.9 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.4 g | 4.6 g | 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 1.5 g | 68 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.4 g | 4.6 g | 68 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐１丁（３００ｇ）
- 干ししいたけ３個
- 干ししいたけの戻し汁１カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ２／３
- 〔Ａ〕砂糖、みりん各大さじ１／２
- 片栗粉小さじ２／３
- しょうが（すりおろし）小１かけ分
作り方
- 1干ししいたけはサッと洗い、２カップほどの水で戻す（時間外）。石づきを取り、半分に切ってから細切りにする。戻し汁は１カップ分をとっておく。
- 2豆腐はペーパータオルに包んで軽く水気をとり、耐熱の器に大きめのスプーンですくい入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで１分３０秒加熱する。
- 3鍋にしいたけの戻し汁、しいたけを入れて中火で２～３分煮る。Ａを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
- 4器に豆腐を盛って３をかけ、しょうがをのせる。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ おいしいきぬ豆腐 ３Ｐ
ワンポイントメモ
干ししいたけは水にひたした状態で冷蔵庫で５～６日ほど保存可能。戻し汁はいいだしになり、煮ものや炒めものに加えると味に深みが出ます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています