ハッピーハロウィン
かぼちゃとウインナーのハロウィンシチュー
2016年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー380 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.8 g | 23.1 g | 糖質 | 24.6 g | 食物繊維 | 4 g | 152 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.8 g | 23.1 g | 152 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.6 g | 食物繊維 | 4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（４人分）
- かぼちゃ１／４個
- たまねぎ１個
- ウインナソーセージ８本
- ブロッコリー１００ｇ
- 薄力粉大さじ３
- 〔Ａ〕コンソメ（顆粒）小さじ２
- 〔Ａ〕牛乳２カップ
- 〔Ａ〕水１カップ
- 白ワイン１／２カップ
- 塩、こしょう各少々
- バター５０ｇ
作り方
- 1かぼちゃは、半分は皮をところどころむいて２ｃｍ角に切る。残りは皮をむき小さめの角切りにする。
- 2鍋にバター３０ｇを入れて溶かし、１の小さめの角切りにしたかぼちゃを加えて中火で炒め、やわらかくなったら薄力粉を加えて炒め合わせ、粉けがなくなったら合わせたＡを少しずつ加え、その都度、よく混ぜる。全部混ぜたら、かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮る。ざるでこしてなめらかにする。
- 3鍋に残りのバターを溶かし、くし形切りにしたたまねぎ、斜め半分に切ったウインナー、１の２ｃｍ角のかぼちゃを加えて中火で炒め、たまねぎがしんなりしてきたら白ワインを加えて煮立たせ、弱火にしてふたをし、５～６分煮る。
- 4３に２を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味して、小房に分けてゆでたブロッコリーを加えてひと煮し、器に盛る。
- 5※お好みでクラッカーを添える。
ワンポイントメモ
ハロウィンは、元々は古代ケルト人の宗教的行事が起源といわれていて、欧米ではハロウィンの日は死者が蘇り、精霊や魔女が出てくると信じられていて、その魔よけとして「ジャック・オー・ランタン（かぼちゃをくりぬき、表面の皮を顔の形にくりぬいたちょうちん）」を飾ったり、仮面をかぶったり、仮装したりして精霊や魔女から身を守ります。そして、子どもたちは仮装をして「トリック・オア・トリート！（お菓子をくれないといたずらするぞ！）」と言って近所の各家を回ったりします。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています